Toda Joia

Tipologia: Papaya Sour Ale
Colore: Giallo paglierino
Gradi: 4,8% vol
Temperatura: 6-8 °C

Collaboration brew realizzata con gli amici Matteo e Cecilia del Birrificio MC-77 presso il nostro impianto, mediante la tecnica del "sour wort" con lactobacillus plantarum e l'aggiunta di 60 kg di papaya in seconda fermentazione. Dal colore giallo paglierino, la schiuma bianca compatta e persistente, aromi di cereali, frutta e intense note citriche, rivela al gusto una estrema bevibilità, fragranza e una delicata acidità che sorregge la bevuta.

Ingredienti: acqua, malto d'orzo (Pils), papaya, malto di frumento, malto di segale, luppolo (Perle, Bramling Cross), lievito (Belgian Saison), L. Plantarum.

Abbinamenti consigliati: ostriche e crudi di pesce, frittura di crostacei, chicken tandoori.


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