PILLOW TALK

Le Barley Wine rappresentano uno degli stili più strutturati e longevi della tradizione brassicola inglese. Caratterizzate da un’elevata gradazione alcolica e da una ricca base maltata, sviluppano nel tempo un profilo aromatico complesso, dove note di caramello, frutta disidratata, miele, biscotto e frutta sotto spirito si fondono in un corpo pieno e avvolgente. Grazie alla loro struttura, sono tra gli stili che meglio si prestano all’affinamento in botte, acquisendo ulteriori sfumature di vaniglia, legno, spezie e vino liquoroso.

Pillow Talk interpreta questa filosofia con un Barley Wine da 10,5%, maturato per 18 mesi in un blend di due barrique di Porto Tawny e una di Whisky Speyside. L’affinamento dona eleganti note di datteri, fichi secchi, uva sultanina, noce, pasta frolla e frutta sotto spirito, mantenendo un perfetto equilibrio tra ricchezza maltata, calore alcolico e contributo del legno. Una creazione della linea Dark Room che esprime tutta la complessità e l’evoluzione di un grande Barley Wine Barrel Aged.