EXP / 666

Una Session I.P.A. realizzata nell’ambito del programma di lancio del nuovo lievito sperimentale EXP-666, un ceppo di Saccharomyces cerevisiae nato dalla collaborazione tra Escarpment Labs, White Labs e Lallemand Brewing e sviluppato per esaltare la biotrasformazione nei moderni stili luppolati. Per metterlo alla prova abbiamo scelto un trio di luppoli che amiamo particolarmente: Krush, Citra e Simcoe. Il contributo del lievito emerge con eleganti note di uva bianca, ribes nero e pompelmo, mentre i luppoli spingono il profilo aromatico su sentori di mango, pesca, agrumi maturi e frutta tropicale. Il risultato è una birra dalla bevuta agile e scorrevole, leggera nel grado alcolico ma ricca di aroma, dove il lavoro combinato di lievito e luppolo crea un profilo moderno, intenso e sorprendentemente complesso per una Session IPA con tutta l’espressività aromatica di una moderna hop bomb.